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CUANTO MENOS AZÚCAR MEJOR – Mi Dieta Cojea

La EFSA concluye: no podemos concluir que hay una cantidad segura de azúcar, CUANTO MENOS AZÚCAR MEJOR

Antes de verano se publicó la opinión científica de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) sobre la ingesta de azúcar libre.

5 países europeos le han pedido a la EFSA marcar un nivel máximo tolerable de ingesta de azúcar en nuestra alimentación. Este nivel es la cantidad de esa sustancia que se podría consumir como mucho sin que presente problemas para la salud. Por ejemplo, si tenemos datos que nos muestran niveles seguros en los que no aparezcan problemas, se podría marcar este nivel como “seguro”.

Es importante marcar que el azúcar no es imprescindible, y que por lo tanto no hay una cantidad recomendada del mismo.

La conclusión que la EFSA ha extraído a nivel provisional es que la ingesta de azúcar libre debería ser lo más baja posible y no se ha podido establecer ninguna cantidad que sea libre de riesgo. Esto se debe a que la relación del consumo de azúcar y problemas para la salud es lineal

A la EFSA no se le ha pedido que se posicione sobre la cantidad de azúcar que se podría recomendar como mucho, esto corresponde a las autoridades nacionales. (Esto es algo que podría hacer un Ministerio o a nivel internacional la propia FAO, como ya ha pasado anteriormente con el azúcar, o la carne roja).

El panel de expertos de la EFSA lo que hecho es revisar sistemáticamente los 120 estudios que cumplían los requisitos de esta revisión. Con ello ha conseguido encontrar una vinculación entre diferentes problemas de salud y consumo de azúcar, llegando a la conclusión anteriormente expresada: cuanto menos mejor.

Os resumo en esta publicación algunas de las tablas y las diferencias entre los tipos de azúcar. Creo que es importante resaltar dos mensajes:

1) No todos los azúcares son iguales
2) Tampoco todos los alimentos que incluyen azúcar libre son igual de perjudiciales. Podemos ver cómo los refrescos azucarados tienen un impacto mayor a los zumos de frutas, o por ejemplo a los azúcar añadidos en general.

Gracias a “alimentando el cambio” por proponerme hablar del tema.

¡Espero que os haya aclarado la situación de desinformación del azúcar!

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¿PERO DE VERDAD TANTO IMPACTA LA ALIMENTACIÓN EN EL MEDIO AMBIENTE? – Mi Dieta Cojea

Durante los últimos meses hemos podido escuchar ciertos discursos que han puesto en tela de juicio que la alimentación contribuya en gran medida al cambio climático.

Sin embargo, es una de las actividades más impactante que realizamos en nuestro día a día, ¿por qué?

-Nos acompaña toda nuestra vida
-Lo heredarán futuras generaciones
-Tiene un alto % de emisiones por sí mismo
-Implicaciones sociales, éticas y de desarrollo
-Afecta a recursos como agua, suelo, superficies
-Es una acción que hace el 100% de la humanidad
-Es muy variable (puede ser muy / poco impactante

En ocasiones, estas intervenciones que niegan el papel de la alimentación en el cambio climático pueden causar hastío y generar desánimo, haciendo que podamos llegar a pensar “bueno, total, porque yo cambie algo, el Planeta y el sistema no van a cambiar”.

¿Pero realmente es así? ¿O nuestros actos de consumo tienen un impacto mucho mayor del que creemos?

Intentemos darle la vuelta a este argumento. Seguro que en el año 1900 también se podría pensar en este aspecto pero en el sentido contrario:
“bueno, porque yo contamine un poco, tampoco me voy a cargar el planeta, ¿no?”

Y aquí estamos, llevando a nuestro planeta al borde de sus capacidades.

En colaboración con alpro he trabajado en estas diapositivas que nos muestran que efectivamente el papel de la alimentación es crucial en toda la crisis climática, y que tenemos una gran oportunidad de minimizar nuestro impacto.

En orden de prioridades, 4 grandes acciones que podemos hacer cada día:
-Consumir más proteína vegetal en nuestra dieta
-Consumir local y de temporada
-Reducir el desperdicio alimentario
-Minimizar el uso de envases

TuDietaPuedeSalvarElPlaneta, y no es solo postureo

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A 29 DE JULIO YA HEMOS CONSUMIDO TODOS LOS RECURSOS DEL AÑO – Mi Dieta Cojea

Hoy es el Earth OverShoot Day, la fecha en la que ya hemos agotado todos los recursos correspondientes del año 2021.

Además, cada año vamos a peor, con una tendencia de agotarlos antes (salvo con el pequeño pero insuficiente respiro que supuso el inicio de la pandemia)

Cambiar nuestra alimentación hacia una más sostenible podría llevarnos a las emisiones de 20 años atrás. Y en el caso específico de España, podría ser incluso de volver atrás a las emisiones de los años 70.

Así que sí, TuDietaPuedeSalvarElPlaneta

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