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Esto es lo que comen los ciclistas de élite

Portada del libro de Mitchell © American Pistachios Growers

Además de dar nombre a la última obra publicada por el célebre nutricionista Nigel Mitchell, “Dieta verde para ciclistas” es la actual clave nutricional de los grandes nombres del ciclismo y de deportistas de élite. La dieta Plant-Based para ciclistas cada día suma adeptos y en la que el pistacho constituye uno de los indiscutibles por su aporte de proteína completa de origen vegetal.

“La dieta verde para ciclistas está destinada a favorecer el rendimiento deportivo y para ello, debemos elegir los alimentos adecuados que garanticen el aporte de energía necesario; pues, el hecho de suprimir los alimentos de origen animal puede originar una pérdida total de energía”, reconoce Nigel Mitchell. Además, debemos comprobar semanalmente el peso corporal y tener en cuenta las cualidades de los alimentos de origen vegetal como “el aceite de coco que puede ayudar a añadir energía extra si es necesario”, afirma Mitchell.

En cuanto al aporte proteínico, el nutricionista de las estrellas del pelotón destaca que es importante disponer de la proteína adecuada y centrarse en las proteínas vegetales completas como son la soja, la quinoa, el amaranto o los pistachos. En este sentido, apunta la necesidad de combinar alimentos que aporten una variedad de proteínas diferentes como, por ejemplo, una mezcla de legumbres, quinoa y pistachos.

Apostar por la dieta verde

El hierro, el calcio, las vitaminas B12 y D, y el Omega 3 deben estar presentes en la dieta verde. En el caso del hierro, como explica Mitchell, “las dietas basadas en plantas pueden ser más bajas en hierro y es cierto que los alimentos de origen animal se absorben mejor que los de origen vegetal. Sin embargo, los alimentos de origen vegetal pueden proporcionar el hierro adecuado”. Por ello, el experto recomienda tomar alimentos que aporten hierro como “legumbres (judías, lentejas y guisantes), frutos secos, frutas secas (por ejemplo, pasas), verduras de color verde oscuro (espinacas, berros, brócoli y verduras de primavera), cereales integrales (arroz y pan integrales) y cereales enriquecidos con hierro.

Como fuente de calcio, Mitchell sugiere cambiar los lácteos por la leche de soja, el arroz y la avena fortificada y sin azúcar; las verduras de hoja verde (a excepción de las espinacas), las almendras, las semillas de sésamo y el tahini, las frutas secas, las legumbres y el pan moreno (integral) y blanco.

Pistacho, elemento clave

En el caso de la vitamina B12, Mitchell apunta que “sólo se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal, por lo que las fuentes para los veganos son limitadas y puede ser necesario un suplemento de vitamina B12.” La vitamina D, esencial para los huesos y la inmunidad, la podemos obtener de las setas que han sido expuestas a la luz UV. Y, en el caso del Omega 3, la principal fuente dietética proviene del pescado azul, que en el caso de la dieta verde debe ser sustituida por fuentes vegetales como las semillas de chía, el aceite de linaza, de colza, aceite de soja y alimentos a base de soja (como el tofu) y los frutos secos como el pistacho.

Para Nigel Mitchell, el pistacho es uno de los imprescindibles de la dieta verde por su excelente perfil nutricional y, además, porque “los pistachos son amables con el estómago”. Una ración de pistachos (lo equivalente a 49 unidades de unos 30 gramos), aporta 160 kilocalorías (el consumo regular de pistachos se asocia a un mejor control del peso), 3 gramos de fibra, 6 gramos de proteínas, 580 mg de potasio; y, 10% DV de vitamina B6, tiamina, fósforo y cobre. Además, el pistacho es un excelente antioxidante o fitonutriente ya que proporciona EGCG (galato de epigalocatequina), luteína, antocianinas y melatonina.

5 consejos para deportistas que quieran seguir una dieta verde

1. Garantizar una cantidad adecuada de energía y líquidos.

2. Incluir una variedad de alimentos proteicos en cada comida.

3. Utilizar leche sin lácteos que esté fortificada con calcio.

4. Incluir omega 3 de origen vegetal.

5. Incluir pistachos en la dieta.

5 recomendaciones si eres aficionado al ciclismo

1. Sigue un patrón regular de comidas.

2. Incluye alimentos con carbohidratos y proteínas de origen vegetal.

3. Dosifica tu día en función del ejercicio.

4. Toma altos niveles de fruta y verdura.

5. Consume grasas saludables.

El nutricionista Nigel Mitchell

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Kern Pharma: Bretaña, desafío para ciclistas con mayúsculas

Redacción / Ciclo21

18 septiembre. Continúa la actividad del Equipo Kern Pharma en un mes de septiembre plagado de rondas por etapas. Mientras un bloque dirigido por Juanjo Oroz destaca en la Okolo Slovenska – Tour de Slovaquie (Eslovaquia, UCI 2.1, 15-19/09), una segunda delegación del conjunto farmacéutico encabezada por Pablo Urtasun pone rumbo al noroeste de la Francia continental para disputar el Tour de Bretagne (Francia, UCI 2.2, 20-26/09), prueba de siete jornadas caracterizadas por recorridos de escasa altitud (no llega a picar por encima de los 300 metros sobre el nivel del mar) y notable exigencia. La naturaleza del terreno bretón, con carreteras que serpentean entre colinas rodeadas de frondas para posteriormente exponerse al viento de la costa y las inclemencias de un clima volátil, ponen la dureza. La constante entrada y salida en breves pueblos y los revirados circuitos al final de cada etapa aportan un plus de complejidad técnica. En todo esto radican el desafío y el atractivo de una ronda particular e ideal para forjar ciclistas con mayúsculas.

“Nos vamos a encontrar carreteras estrechas, repechos, viento, probablemente agua…”, enumera Pablo Urtasun, director deportivo del Equipo Kern Pharma en este Tour de Bretagne. “Será una carrera complicada, pero a la vez muy buena para recoger experiencia en un terreno muy particular y exigente. Nos gustaría luchar por victorias de etapa y por los primeros puestos de la general. Llevamos un bloque muy bueno para disputar esos honores”. Para ciclistas como Álex Jaime o Martí Márquez será la segunda presencia en la ronda bretona, en la que ya participaron con el Equipo Lizarte en 2019. Para Enrique Sanz será un debut y una despedida: éste será el último dorsal como profesional del ciclista navarro, que esta semana anunció en redes sociales su retirada del ciclismo.

Tour de Bretagne (Francia, UCI 2.2, 20-26/09)

Web oficial | Libro de ruta

Alineación: Carlos García Pierna, Álex Jaime, Jordi López, Martí Márquez, Ibon Ruiz, Enrique Sanz

Recorrido:
20/09 – 12:40 – 16:30. 1ª etapa : Le Cambout – Allineuc, 159 km
21/09 – 12:00 – 16:00. 2ª etapa: Corlay – Rosporden, 169,1 km
22/09 – 12:00 – 16:00. 3ª etapa: Rosporden – Brandivy, 170,5 km
23/09 – 12:50 – 16:30. 4ª etapa: Ploeren – Louisfert, 167,6 km
24/09 – 11:30 – 16:30. 5ª etapa: Châteaubriant – Boisgervilly, 217 km
25/09 – 14:30 – 18:30. 6ª etapa: Quédillac – Fougères, 166,4 km
26/09 – 15:00 – 18:30. 7ª etapa: Guitté – Dinan, 156,1 km

 

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Desafío para ciclistas con mayúsculas – Equipo Kern Pharma

Continúa la actividad del Equipo Kern Pharma en un mes de septiembre plagado de rondas por etapas. Mientras un bloque dirigido por Juanjo Oroz destaca en la Okolo Slovenska – Tour de Slovaquie (Eslovaquia, UCI 2.1, 15-19/09), una segunda delegación del conjunto farmacéutico encabezada por Pablo Urtasun pone rumbo al noroeste de la Francia continental para disputar el Tour de Bretagne (Francia, UCI 2.2, 20-26/09), prueba de siete jornadas caracterizadas por recorridos de escasa altitud (no llega a picar por encima de los 300 metros sobre el nivel del mar) y notable exigencia. La naturaleza del terreno bretón, con carreteras que serpentean entre colinas rodeadas de frondas para posteriormente exponerse al viento de la costa y las inclemencias de un clima volátil, ponen la dureza. La constante entrada y salida en breves pueblos y los revirados circuitos al final de cada etapa aportan un plus de complejidad técnica. En todo esto radican el desafío y el atractivo de una ronda particular e ideal para forjar ciclistas con mayúsculas.

Nos vamos a encontrar carreteras estrechas, repechos, viento, probablemente agua…”, enumera Pablo Urtasun, director deportivo del Equipo Kern Pharma en este Tour de Bretagne. “Será una carrera complicada, pero a la vez muy buena para recoger experiencia en un terreno muy particular y exigente. Nos gustaría luchar por victorias de etapa y por los primeros puestos de la general. Llevamos un bloque muy bueno para disputar esos honores”. Para ciclistas como Álex Jaime o Martí Márquez será la segunda presencia en la ronda bretona, en la que ya participaron con el Equipo Lizarte en 2019. Para Enrique Sanz será un debut y una despedida: éste será el último dorsal como profesional del ciclista navarro, que esta semana anunció en redes sociales su retirada del ciclismo.

Tour de Bretagne (Francia, UCI 2.2, 20-26/09)

Web oficial | Libro de ruta

Alineación: Carlos García Pierna, Álex Jaime, Jordi López, Martí Márquez, Ibon Ruiz, Enrique Sanz

Recorrido:
20/09 – 12:40 – 16:30. 1ª etapa : Le Cambout – Allineuc, 159 km
21/09 – 12:00 – 16:00. 2ª etapa: Corlay – Rosporden, 169,1 km
22/09 – 12:00 – 16:00. 3ª etapa: Rosporden – Brandivy, 170,5 km
23/09 – 12:50 – 16:30. 4ª etapa: Ploeren – Louisfert, 167,6 km
24/09 – 11:30 – 16:30. 5ª etapa: Châteaubriant – Boisgervilly, 217 km
25/09 – 14:30 – 18:30. 6ª etapa: Quédillac – Fougères, 166,4 km
26/09 – 15:00 – 18:30. 7ª etapa: Guitté – Dinan, 156,1 km

Cobertura:
Lista de Twitter con las cuentas más interesantes para seguir la carrera
Televisión en directo: Retransmisión diaria de las dos últimas horas de cada etapa en Facebook (L20-D26) y de los dos últimos días en France 3 Bretagne (S25-D26, 17:10)

— EquipoLizarte to equipokernpharma.com

Españoles UCI: Últimas victorias y ciclistas sin éxitos

Erviti en La Rioja 2011, español con más tiempo sin repetir éxito © Movistar

Redacción / Ciclo 21

Relación completa de la última victoria de cada corredor español profesional en activo ordenada por orden cronológico y lista de los corredores pendientes de su estreno vencedor en la máxima categoría.

Alejandro Marque es el último corredor en ganar en la 3ª etapa de la Volta a Portugal, su sexta como profesional, mientras que el ciclista doméstico que lleva más tiempo sin repetir podio máximo es el navarro de Movistar Imanol Erviti desde la desaparecida Vuelta a La Rioja en el año 2011.

VICTORIAS ESPAÑOLAS 2021

ÚLTIMAS VICTORIAS DE LOS ESPAÑOLES UCI

ESPAÑOLES SIN VICTORIAS

 

ADRIÀ Roger Kern Pharma

AGIRRE Jon Kern Pharma

ALONSO Mikel Fundación Euskadi

AMEZQUETA Julen Caja Rural-RGA
ANGULO Antonio Euskaltel-Fundación Euskadi

APARICIO Mario Burgos-BH
ARAIZ Sergio Kern Pharma

ARANBURU Jokin Euskaltel-Fundación Euskadi
ARCAS Jorge Movistar
ARMILLAS Gerard Electro Híper Europa
AZPARREN Xabier Euskaltel-Euskadi
AZURMENDI Ibai Euskaltel-Fundación Euskadi

BAGÜÉS Aritz Caja Rural-Seguros RGA

BALLARÍN Iker Euskaltel-Fundación Euskadi
BALLESTEROS Miguel Ángel Electro Hiper Europa
BARCELÓ Fernando Cofidis
BARRENETXEA Jon Caja Rural-Seguros RGA
BERRADE Urko Kern Pharma

BLANCO Samuel Tavira
BOU Joan Euskaltel-Fundación Euskadi
BRAVO Garikoitz Euskaltel-Fundación Euskadi
BUENO Jorge Gios-Kiwi Atlántico

CABEDO Óscar Burgos-BH

CASENY Rubén Massi Vivo-Conecta

CASTRILLO Jaime Kern Pharma

CANAL Carlos Burgos-BH
CANTÓN Isaac Burgos-BH
COMÍN Javier Massi Vivo-Conecta

CUADRADO Unai Euskaltel-Fundación Euskadi
CUADROS Álvaro Caja Rural-RGA

ELOSEGUI Iñigo Movistar
ESTELRICH Mateu Electro Hiper Europa
ETXEBERRIA Josu Caja Rural-RGA

FERNÁNDEZ Airán Matrix
 Powertag
FERNÁNDEZ, Rubén Cofidis
FONT Bernat EVoPro
FUENTES Ángel Burgos-BH

GALLEGO Alberto Radio Popular-Boavista
GALVÁN Kiko Kern Pharma

GARCÍA Sergio Eolo-Kometa
GARCÍA JANEIRO Guillermo Efapel
GARCÍA PIERNA Carlos Kern Pharma
GARCÍA PIERNA Raúl Kern Pharma
GIL Javier Bahrain Cycling Academy
GOIKOETXEA Peio Euskaltel-Fundación Euskadi

GONZÁLEZ David Caja Rural-RGA

GRÁVALOS Arturo Eolo-Kometa
GUTIÉRREZ José Manuel Gios-Kiwi Atlántico

IRISARRI Jon Caja Rural-Seguros RGA


JAIME Àlex Kern Pharma
JUARISTI Txomin Euskaltel-Fundación Euskadi
JURADO Marcos Electro Híper Europa

LOPES Fernando Gios-Kiwi Atlántico

LÓPEZ CÓZAR Juan Antonio Burgos BH
LÓPEZ Diego Kern Pharma
LÓPEZ Jordi Kern Pharma
LÓPEZ Juan Pedro Trek Segafredo

MÁRQUEZ Martí Kern Pharma

MARTÍN Gotzon Euskaltel-Fundación Euskadi

MARTÍN Sergio Caja Rural-Seguros RGA
MORENO Adrià Vorarlberg
MORENO Iván Kern Pharma
MURGUIALDAY Jokin  Caja Rural-Seguros RGA

NICOLAU Joel Caja Rural-Seguros RGA

OKAMIKA Ander Burgos-BH
ORTS, Felipe Burgos-BH

PASCUAL Eusebio Bahrain Cycling Academy

RATO Mauro Bai Sicasal Petro Luanda
REGUERO Gabriel Sopor Toto
RODRÍGUEZ Carlos Ineos
RODRÍGUEZ Sergio Illuminate
ROMO Javier Astana
ROPERO Alejandro Eolo-Kometa

RUBIO Diego Burgos-BH

RUIZ Ibon Kern Pharma

SAMITIER Sergio Movistar
SÁNCHEZ REBOLLIDO Ángel Miranda Mortagua

SERRANO Javier Biesse Arvedi
SEVILLA Diego Pablo Eolo-Kometa


TRUEBA Álvaro Tavira

VERONA Carlos Movistar
VIGO Martí Androni

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